本篇文章给大家谈谈家常风干鱼吃法,以及风干鱼的吃法大全家常对应的知识点,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站!

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Q1:风干鱼怎么做好吃窍门

风干鱼好吃的做法和窍门

风干鱼最原味的吃法:

1、蒸。

咸鱼切块(厚度小指头粗细,想吃吃多少切多少),洗净装盘;生姜切成丝,撒在咸鱼上,再淋点花生油在上面(其他食用油也可以,以花生油味道最佳),水开后上锅蒸8-10分钟就行了。

2、煎。

咸鱼切块,洗净;姜切成丝;先下油,再下姜丝,再放咸鱼上去煎,煎至两面金黄即可。

剩下的咸鱼,可以把它们全部切好,装在玻璃容器里,倒进食用油(最好是花生油)浸泡,这就是驰名的“油浸咸鱼”,是保存咸鱼较好是方法。要吃时随时可以拿出来蒸或煎。

干鱼先用水浸泡一天,目的一:泡掉多余的咸味,目的二:浸泡后的干鱼泡软后便于切块,而且便于清洗,因为,干鱼经风吹日晒后外表灰尘较多。下一步烧鱼:在热锅里放入葱、姜、八角、花椒炸锅,炸出香味后,放入鱼块翻炒,约3分钟左右,加入糖、料酒、少量红烧酱油,随后放入鱼块三分之一量的花生米加水用大火烧开,(花生米事先用水浸泡约1小时左右)然后,用小火再慢煮,不仅鱼的味道美,而且,花生米的味道也很好吃,假如喜欢吃辣,还可以在炸锅时放入辣椒。

咸干鱼做法:

鱼大、咸可以烧五花肉或直排,不放盐。

切块,锅里放油,先炒肉,再加入鱼,炒一下,加好料酒,加水要沉没鱼肉,用小火烧(保持水似开非开状态)1-2小时,您觉得烂了就行,大火收干水,不要太干,加胡椒,少许味精,放一点点糖,加一点香葱段。结束。

咸鱼茄子煲

材料:咸鱼二两,切粒;茄子二条,去皮,滚刀切块或切长条;蒜末、姜片适量;豆豉数粒切碎;

做法:

1、茄子在七成热的油中过油(图省事节俭可选择:热锅不放油煸干茄子),主要是先控干茄子中多余的水分;

2、起油锅炒香姜片、蒜末、豆豉粒后放入咸鱼粒翻炒,下料酒;把茄子加入后,放少许盐、糖、生抽、五香粉调味,爆炒一二分钟至各材料均匀,换入沙煲后加入一小杯高汤或水,焖煮五分钟后,勾芡收汁,下几滴麻油,加点葱花或蒜段即可。

Q2:风干鱼的烹饪方法是什么?

原料:辣椒粉、风干鱼、生姜、大蒜。


香煎风干鱼:


1、风干鱼取出洗净滤干水分,或用厨房纸擦干,生姜大蒜切碎备用。


2、锅内倒入稍多油。


3、油热倒入风鱼干。


4、小火不断翻炒变黄变煎。


5、倒入生抽、蚝油、鸡精翻炒上色。


6、倒入干辣椒碎继续翻炒均匀出锅即可。


完成如图:


Q3:风干鱼的烹饪方法_风干鱼怎么做最唯美

风干鱼是山东沿海地区渔家世代相传的特色美食,有着悠久的历史,那么你知道风干鱼怎么做最好吃吗?下面是我整理的关于风干鱼的烹饪方法,希望对大家有所帮助!

  风干鱼的烹饪方法

一、豆豉辣蒸风干鱼的做法

材料:

风干鱼500g、豆豉一大勺、辣椒粉适量、清油、蒸鱼豆豉油或生抽一大勺、鸡精少许做法:

1、风干鱼切块(3-5厘米),放淡盐水中浸泡30-60分钟。2、将泡好的风干鱼放入锅里,撒豆豉、辣椒粉,淋上清油、蒸

  二、豆豉辣蒸风干鱼的做法

材料:

风干鱼500g、豆豉一大勺、辣椒粉适量、清油、蒸鱼豆豉油或生抽一大勺、鸡精少许做法:

1、风干鱼切块(3-5厘米),放淡盐水中浸泡30-60分钟。2、将泡好的风干鱼放入锅里,撒豆豉、辣椒粉,淋上清油、蒸鱼豆豉油或生抽,入锅蒸10分钟,出锅后撒鸡精及葱花即可。

  三、豆豉干椒焖风干鱼的做法

材料:风干鱼500g、干红椒段、生姜片、料酒、葱花、生抽、豆豉、鸡精、芝麻适量做法:

1、风干鱼切块用淡盐水浸泡30-60分钟

2、油热后,鱼块、干红椒段、生姜片、葱段一起下锅爆炒。

3、放入生抽、料酒、少许鸡精翻炒片刻,加入适量水,加盖焖十分钟,最后撒入芝麻翻炒片刻,撒上葱花即可出锅。

  四、风干鱼烧肉的做法

材料:风干鱼250g、五花肉500g、生抽2大匙、冰糖1大匙、料酒3大匙、醋1小匙、八角3枚、桂皮1块做法:

1、风干鱼切块淡盐水浸泡30-60分钟;

2、五花肉切方块焯水3分钟;

3、油热后,放鱼块,肉块下锅翻炒一下,后放入生抽、料酒、冰糖、醋、八角,焖制后即可出锅。

鱼豆豉油或生抽,入锅蒸10分钟,出锅后撒鸡精及葱花即可。

  五、豆豉干椒焖风干鱼的做法

材料:风干鱼500g、干红椒段、生姜片、料酒、葱花、生抽、豆豉、鸡精、芝麻适量做法:

1、风干鱼切块用淡盐水浸泡30-60分钟

2、油热后,鱼块、干红椒段、生姜片、葱段一起下锅爆炒。

3、放入生抽、料酒、少许鸡精翻炒片刻,加入适量水,加盖焖十分钟,最后撒入芝麻翻炒片刻,撒上葱花即可出锅。

点击下页查看>>>风干鱼的烹饪方法

Q4:风干鱼的烹饪方法与技巧有哪些

每个人都喜欢吃鱼,因为鱼含有的十分丰富的营养元素,那么对于风干鱼你知道该怎么进行烹饪吗?以下是我为你整理的风干鱼的烹饪方法,希望能帮到你。

风干鱼的烹饪方法

材料:风吹鱼一条、豆豉一大勺、辣椒粉一大勺、姜末、蒜蓉一大勺

调料:茶油、蒸鱼豆豉油[/url]一大勺、鸡精少许

做法:

1、先将风吹鱼剁成2厘米左右的块,然后放到淡盐水里浸泡一会儿;

2、将泡好的风吹鱼滤干水;

3、坐锅烧热油,摆入风吹鱼用中小火慢慢煎,煎到鱼块一面金黄再翻遍煎另外一面;

4、把煎好的鱼块拨到锅子一边,放豆豉、姜末、蒜蓉、辣椒粉炝香,混合材料,喷一点蒸鱼豆豉油,拌匀即可。

特色:肉质软嫩,干香鲜辣。

鱼的各种烹饪方式

烧烤

脂肪较多的鱼适合烤着吃,比如鳗鱼、秋刀鱼等,这样可以产生特有的香气及风味。

烤之前,可以先放在通风处使鱼的外皮风干,这样再烤制会比较容易。烤鱼时还要注意火候,尽量不要烤焦。吃时在鱼身上挤少许柠檬汁,味道会更好。

红烧

大部分鱼可以红烧,它既适用于腥味相对重些的鱼,也适合很清淡的鱼,前者通过红烧掩盖腥味,后者则是根据食用者的嗜好烹调。

此外,新鲜度稍差的鱼也可选择红烧。但鲤鱼、白鲢、花鲢、草鱼、带鱼红烧后风味更好。

做汤

鱼汤素以鲜美为贵,而用于做汤的鱼以大黄鱼、鳜鱼、鲫鱼味道最佳。鳜鱼和鲫鱼都是淡水鱼类,肉嫩、质细、营养价值高、出汤率高,特别适合病人、老人和产妇食用。

鲫鱼做汤之前最好先在油里煎一下,否则表皮易破。此外,还可以加些白萝卜调味。

清蒸

高端鱼最适合清蒸,如鳜鱼、鲥鱼、鲈鱼等,这类鱼本身就有特有的鲜美风味,肉质也比较细嫩,清蒸可以保持鱼的原汁原味。

火候是做好清蒸鱼的关键,与很多清蒸菜一样,一定要在锅内水开后,再将鱼入锅。

油煎

很多鱼烹饪预处理时都会用到油煎,如红烧、做汤。在煎鱼前,可先用盐在鱼身上薄薄地抹上一层,小鱼腌制5分钟,大鱼腌制10分钟左右,这样再去煎就不会破皮了。

另外,锅烧热后用姜擦擦锅底,等油热后再放鱼,也能防止煎鱼时破皮或掉皮。

生食

生吃最好选海水鱼,因为一般其寄生虫较少。不过也不是任何海水鱼都可以生吃,最好选金枪鱼、真鲷、三文鱼等,其特点是色、香、味俱佳。

鱼的营养价值

1、增强视力

有专家指出,多吃鱼可以预防随年龄增长所发生的视力退化。

2、控制风湿

研究发现鱼油可以控制或者减轻类风湿性关节炎,鱼油中不饱和脂肪酸还可以减少病人服用抗炎药物的剂量。

3、降低血压

研究发现,既超重又患高血压的病人,与不吃鱼的人相比,每天吃鱼的人的血压和心率下降得更接近正常水平。

4、预防癌症

科学家发现,大量摄取不饱和脂肪酸似乎可以减少某些常见癌症发生的危险性。对乳腺癌和结肠癌的预防效果比较明显,对前列腺癌似乎也有预防效果。

5、延缓衰老

鱼肉中含有丰富的维生素,其中维生素A、B2和E含量特别高。而维生素A可以使皮肤光滑,防止皮肤粗糙和干燥。维生素B2可以平展皮肤皱纹,消除斑点。维生素E则能防止皮肤衰老和产生皱纹。

6、保护心脏

大量的科学研究证明:鱼肉富含蛋白质和欧米加三位多链不饱和脂肪酸(以下简称不饱和脂肪酸),这种不饱和脂肪酸可以降低血液的粘稠度,预防心肌梗塞和中风,还可以降低体内甘油三脂的水平。

7、缓解抑郁

Q5:做好的风干鱼怎么做好吃又简单的方法

一、风干鱼怎么做好吃——风干鱼粥

第一步:将风干鱼洗净之后仔细的去除鱼身的骨刺。

第二步:风干鱼切片成大致一厘米的薄片,用准备好的料酒进行腌制。

第三步:大米淘洗后用水熬成为粥品。

第四步:粥煮开后将肉馅放入到粥中,加入葱花,盐和水淀粉,同时慢慢的搅拌搅匀,让水淀粉融入到粥中。

第五步:食材和粥都煮开后,将火调至文火再继续煮,等粥变稠后就以此放入生风干鱼和肉丸。

第六步:粥出锅后放入酱油,葱花,姜片来调味即可。可以根据个人喜好选择盐和胡椒粉的使用,再撒上些生菜丝就是完美的广东风干鱼粥了。

二、风干鱼怎么做好吃——五花肉风干鱼

第一步:温水将风干鱼泡发至少五分钟后,将鱼切块清洗待用。

第二步:五花肉焯水之后捞出沥水,锅中加入油放入鱼块翻炒。

第三步:用醋,白糖和料酒滴入锅中,盖上盖子焖煮。

第四步:砂锅中放入五花肉,慢慢翻炒均匀直到收汁。

Q6:风干的鱼怎么做好吃 风干鱼怎么做

1、风干鱼可以清蒸或者煲汤。

2、鱼洗净,擦干水分,切下鱼头,顺着鱼骨片下两大片鱼肉。将鱼片两侧洒上盐,放冷藏室一天,腌出的水倒掉,再洒一层盐腌一天,倒出水。花椒、丁香、八角放入锅中炒香炒干,用食品加工机打磨成腌粉,加盐拌匀。腌好的鱼片两侧均匀洒上腌粉。用绳子穿起鱼片,挂在通风的地方直到阴干为止,装入密封容器中即可。

关于家常风干鱼吃法和风干鱼的吃法大全家常的介绍到此就结束了,不知道你从中找到你需要的信息了吗?如果你还想了解更多这方面的信息,记得收藏关注本站。

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风干鱼好吃的做法和窍门

风干鱼最原味的吃法:

1、蒸。

咸鱼切块(厚度小指头粗细,想吃吃多少切多少),洗净装盘;生姜切成丝,撒在咸鱼上,再淋点花生油在上面(其他食用油也可以,以花生油味道最佳),水开后上锅蒸8-10分钟就行了。

2、煎。

咸鱼切块,洗净;姜切成丝;先下油,再下姜丝,再放咸鱼上去煎,煎至两面金黄即可。

剩下的咸鱼,可以把它们全部切好,装在玻璃容器里,倒进食用油(最好是花生油)浸泡,这就是驰名的“油浸咸鱼”,是保存咸鱼较好是方法。要吃时随时可以拿出来蒸或煎。

干鱼先用水浸泡一天,目的一:泡掉多余的咸味,目的二:浸泡后的干鱼泡软后便于切块,而且便于清洗,因为,干鱼经风吹日晒后外表灰尘较多。下一步烧鱼:在热锅里放入葱、姜、八角、花椒炸锅,炸出香味后,放入鱼块翻炒,约3分钟左右,加入糖、料酒、少量红烧酱油,随后放入鱼块三分之一量的花生米加水用大火烧开,(花生米事先用水浸泡约1小时左右)然后,用小火再慢煮,不仅鱼的味道美,而且,花生米的味道也很好吃,假如喜欢吃辣,还可以在炸锅时放入辣椒。

咸干鱼做法:

鱼大、咸可以烧五花肉或直排,不放盐。

切块,锅里放油,先炒肉,再加入鱼,炒一下,加好料酒,加水要沉没鱼肉,用小火烧(保持水似开非开状态)1-2小时,您觉得烂了就行,大火收干水,不要太干,加胡椒,少许味精,放一点点糖,加一点香葱段。结束。

咸鱼茄子煲

材料:咸鱼二两,切粒;茄子二条,去皮,滚刀切块或切长条;蒜末、姜片适量;豆豉数粒切碎;

做法:

1、茄子在七成热的油中过油(图省事节俭可选择:热锅不放油煸干茄子),主要是先控干茄子中多余的水分;

2、起油锅炒香姜片、蒜末、豆豉粒后放入咸鱼粒翻炒,下料酒;把茄子加入后,放少许盐、糖、生抽、五香粉调味,爆炒一二分钟至各材料均匀,换入沙煲后加入一小杯高汤或水,焖煮五分钟后,勾芡收汁,下几滴麻油,加点葱花或蒜段即可。

Q2:风干鱼的烹饪方法是什么?

原料:辣椒粉、风干鱼、生姜、大蒜。


香煎风干鱼:


1、风干鱼取出洗净滤干水分,或用厨房纸擦干,生姜大蒜切碎备用。


2、锅内倒入稍多油。


3、油热倒入风鱼干。


4、小火不断翻炒变黄变煎。


5、倒入生抽、蚝油、鸡精翻炒上色。


6、倒入干辣椒碎继续翻炒均匀出锅即可。


完成如图:


Q3:风干鱼的烹饪方法_风干鱼怎么做最唯美

风干鱼是山东沿海地区渔家世代相传的特色美食,有着悠久的历史,那么你知道风干鱼怎么做最好吃吗?下面是我整理的关于风干鱼的烹饪方法,希望对大家有所帮助!

  风干鱼的烹饪方法

一、豆豉辣蒸风干鱼的做法

材料:

风干鱼500g、豆豉一大勺、辣椒粉适量、清油、蒸鱼豆豉油或生抽一大勺、鸡精少许做法:

1、风干鱼切块(3-5厘米),放淡盐水中浸泡30-60分钟。2、将泡好的风干鱼放入锅里,撒豆豉、辣椒粉,淋上清油、蒸

  二、豆豉辣蒸风干鱼的做法

材料:

风干鱼500g、豆豉一大勺、辣椒粉适量、清油、蒸鱼豆豉油或生抽一大勺、鸡精少许做法:

1、风干鱼切块(3-5厘米),放淡盐水中浸泡30-60分钟。2、将泡好的风干鱼放入锅里,撒豆豉、辣椒粉,淋上清油、蒸鱼豆豉油或生抽,入锅蒸10分钟,出锅后撒鸡精及葱花即可。

  三、豆豉干椒焖风干鱼的做法

材料:风干鱼500g、干红椒段、生姜片、料酒、葱花、生抽、豆豉、鸡精、芝麻适量做法:

1、风干鱼切块用淡盐水浸泡30-60分钟

2、油热后,鱼块、干红椒段、生姜片、葱段一起下锅爆炒。

3、放入生抽、料酒、少许鸡精翻炒片刻,加入适量水,加盖焖十分钟,最后撒入芝麻翻炒片刻,撒上葱花即可出锅。

  四、风干鱼烧肉的做法

材料:风干鱼250g、五花肉500g、生抽2大匙、冰糖1大匙、料酒3大匙、醋1小匙、八角3枚、桂皮1块做法:

1、风干鱼切块淡盐水浸泡30-60分钟;

2、五花肉切方块焯水3分钟;

3、油热后,放鱼块,肉块下锅翻炒一下,后放入生抽、料酒、冰糖、醋、八角,焖制后即可出锅。

鱼豆豉油或生抽,入锅蒸10分钟,出锅后撒鸡精及葱花即可。

  五、豆豉干椒焖风干鱼的做法

材料:风干鱼500g、干红椒段、生姜片、料酒、葱花、生抽、豆豉、鸡精、芝麻适量做法:

1、风干鱼切块用淡盐水浸泡30-60分钟

2、油热后,鱼块、干红椒段、生姜片、葱段一起下锅爆炒。

3、放入生抽、料酒、少许鸡精翻炒片刻,加入适量水,加盖焖十分钟,最后撒入芝麻翻炒片刻,撒上葱花即可出锅。

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Q4:风干鱼的烹饪方法与技巧有哪些

每个人都喜欢吃鱼,因为鱼含有的十分丰富的营养元素,那么对于风干鱼你知道该怎么进行烹饪吗?以下是我为你整理的风干鱼的烹饪方法,希望能帮到你。

风干鱼的烹饪方法

材料:风吹鱼一条、豆豉一大勺、辣椒粉一大勺、姜末、蒜蓉一大勺

调料:茶油、蒸鱼豆豉油[/url]一大勺、鸡精少许

做法:

1、先将风吹鱼剁成2厘米左右的块,然后放到淡盐水里浸泡一会儿;

2、将泡好的风吹鱼滤干水;

3、坐锅烧热油,摆入风吹鱼用中小火慢慢煎,煎到鱼块一面金黄再翻遍煎另外一面;

4、把煎好的鱼块拨到锅子一边,放豆豉、姜末、蒜蓉、辣椒粉炝香,混合材料,喷一点蒸鱼豆豉油,拌匀即可。

特色:肉质软嫩,干香鲜辣。

鱼的各种烹饪方式

烧烤

脂肪较多的鱼适合烤着吃,比如鳗鱼、秋刀鱼等,这样可以产生特有的香气及风味。

烤之前,可以先放在通风处使鱼的外皮风干,这样再烤制会比较容易。烤鱼时还要注意火候,尽量不要烤焦。吃时在鱼身上挤少许柠檬汁,味道会更好。

红烧

大部分鱼可以红烧,它既适用于腥味相对重些的鱼,也适合很清淡的鱼,前者通过红烧掩盖腥味,后者则是根据食用者的嗜好烹调。

此外,新鲜度稍差的鱼也可选择红烧。但鲤鱼、白鲢、花鲢、草鱼、带鱼红烧后风味更好。

做汤

鱼汤素以鲜美为贵,而用于做汤的鱼以大黄鱼、鳜鱼、鲫鱼味道最佳。鳜鱼和鲫鱼都是淡水鱼类,肉嫩、质细、营养价值高、出汤率高,特别适合病人、老人和产妇食用。

鲫鱼做汤之前最好先在油里煎一下,否则表皮易破。此外,还可以加些白萝卜调味。

清蒸

高端鱼最适合清蒸,如鳜鱼、鲥鱼、鲈鱼等,这类鱼本身就有特有的鲜美风味,肉质也比较细嫩,清蒸可以保持鱼的原汁原味。

火候是做好清蒸鱼的关键,与很多清蒸菜一样,一定要在锅内水开后,再将鱼入锅。

油煎

很多鱼烹饪预处理时都会用到油煎,如红烧、做汤。在煎鱼前,可先用盐在鱼身上薄薄地抹上一层,小鱼腌制5分钟,大鱼腌制10分钟左右,这样再去煎就不会破皮了。

另外,锅烧热后用姜擦擦锅底,等油热后再放鱼,也能防止煎鱼时破皮或掉皮。

生食

生吃最好选海水鱼,因为一般其寄生虫较少。不过也不是任何海水鱼都可以生吃,最好选金枪鱼、真鲷、三文鱼等,其特点是色、香、味俱佳。

鱼的营养价值

1、增强视力

有专家指出,多吃鱼可以预防随年龄增长所发生的视力退化。

2、控制风湿

研究发现鱼油可以控制或者减轻类风湿性关节炎,鱼油中不饱和脂肪酸还可以减少病人服用抗炎药物的剂量。

3、降低血压

研究发现,既超重又患高血压的病人,与不吃鱼的人相比,每天吃鱼的人的血压和心率下降得更接近正常水平。

4、预防癌症

科学家发现,大量摄取不饱和脂肪酸似乎可以减少某些常见癌症发生的危险性。对乳腺癌和结肠癌的预防效果比较明显,对前列腺癌似乎也有预防效果。

5、延缓衰老

鱼肉中含有丰富的维生素,其中维生素A、B2和E含量特别高。而维生素A可以使皮肤光滑,防止皮肤粗糙和干燥。维生素B2可以平展皮肤皱纹,消除斑点。维生素E则能防止皮肤衰老和产生皱纹。

6、保护心脏

大量的科学研究证明:鱼肉富含蛋白质和欧米加三位多链不饱和脂肪酸(以下简称不饱和脂肪酸),这种不饱和脂肪酸可以降低血液的粘稠度,预防心肌梗塞和中风,还可以降低体内甘油三脂的水平。

7、缓解抑郁

Q5:做好的风干鱼怎么做好吃又简单的方法

一、风干鱼怎么做好吃——风干鱼粥

第一步:将风干鱼洗净之后仔细的去除鱼身的骨刺。

第二步:风干鱼切片成大致一厘米的薄片,用准备好的料酒进行腌制。

第三步:大米淘洗后用水熬成为粥品。

第四步:粥煮开后将肉馅放入到粥中,加入葱花,盐和水淀粉,同时慢慢的搅拌搅匀,让水淀粉融入到粥中。

第五步:食材和粥都煮开后,将火调至文火再继续煮,等粥变稠后就以此放入生风干鱼和肉丸。

第六步:粥出锅后放入酱油,葱花,姜片来调味即可。可以根据个人喜好选择盐和胡椒粉的使用,再撒上些生菜丝就是完美的广东风干鱼粥了。

二、风干鱼怎么做好吃——五花肉风干鱼

第一步:温水将风干鱼泡发至少五分钟后,将鱼切块清洗待用。

第二步:五花肉焯水之后捞出沥水,锅中加入油放入鱼块翻炒。

第三步:用醋,白糖和料酒滴入锅中,盖上盖子焖煮。

第四步:砂锅中放入五花肉,慢慢翻炒均匀直到收汁。

Q6:风干的鱼怎么做好吃 风干鱼怎么做

1、风干鱼可以清蒸或者煲汤。

2、鱼洗净,擦干水分,切下鱼头,顺着鱼骨片下两大片鱼肉。将鱼片两侧洒上盐,放冷藏室一天,腌出的水倒掉,再洒一层盐腌一天,倒出水。花椒、丁香、八角放入锅中炒香炒干,用食品加工机打磨成腌粉,加盐拌匀。腌好的鱼片两侧均匀洒上腌粉。用绳子穿起鱼片,挂在通风的地方直到阴干为止,装入密封容器中即可。

关于家常风干鱼吃法和风干鱼的吃法大全家常的介绍到此就结束了,不知道你从中找到你需要的信息了吗?如果你还想了解更多这方面的信息,记得收藏关注本站。

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Q1:风干鱼怎么做好吃窍门

风干鱼好吃的做法和窍门

风干鱼最原味的吃法:

1、蒸。

咸鱼切块(厚度小指头粗细,想吃吃多少切多少),洗净装盘;生姜切成丝,撒在咸鱼上,再淋点花生油在上面(其他食用油也可以,以花生油味道最佳),水开后上锅蒸8-10分钟就行了。

2、煎。

咸鱼切块,洗净;姜切成丝;先下油,再下姜丝,再放咸鱼上去煎,煎至两面金黄即可。

剩下的咸鱼,可以把它们全部切好,装在玻璃容器里,倒进食用油(最好是花生油)浸泡,这就是驰名的“油浸咸鱼”,是保存咸鱼较好是方法。要吃时随时可以拿出来蒸或煎。

干鱼先用水浸泡一天,目的一:泡掉多余的咸味,目的二:浸泡后的干鱼泡软后便于切块,而且便于清洗,因为,干鱼经风吹日晒后外表灰尘较多。下一步烧鱼:在热锅里放入葱、姜、八角、花椒炸锅,炸出香味后,放入鱼块翻炒,约3分钟左右,加入糖、料酒、少量红烧酱油,随后放入鱼块三分之一量的花生米加水用大火烧开,(花生米事先用水浸泡约1小时左右)然后,用小火再慢煮,不仅鱼的味道美,而且,花生米的味道也很好吃,假如喜欢吃辣,还可以在炸锅时放入辣椒。

咸干鱼做法:

鱼大、咸可以烧五花肉或直排,不放盐。

切块,锅里放油,先炒肉,再加入鱼,炒一下,加好料酒,加水要沉没鱼肉,用小火烧(保持水似开非开状态)1-2小时,您觉得烂了就行,大火收干水,不要太干,加胡椒,少许味精,放一点点糖,加一点香葱段。结束。

咸鱼茄子煲

材料:咸鱼二两,切粒;茄子二条,去皮,滚刀切块或切长条;蒜末、姜片适量;豆豉数粒切碎;

做法:

1、茄子在七成热的油中过油(图省事节俭可选择:热锅不放油煸干茄子),主要是先控干茄子中多余的水分;

2、起油锅炒香姜片、蒜末、豆豉粒后放入咸鱼粒翻炒,下料酒;把茄子加入后,放少许盐、糖、生抽、五香粉调味,爆炒一二分钟至各材料均匀,换入沙煲后加入一小杯高汤或水,焖煮五分钟后,勾芡收汁,下几滴麻油,加点葱花或蒜段即可。

Q2:风干鱼的烹饪方法是什么?

原料:辣椒粉、风干鱼、生姜、大蒜。


香煎风干鱼:


1、风干鱼取出洗净滤干水分,或用厨房纸擦干,生姜大蒜切碎备用。


2、锅内倒入稍多油。


3、油热倒入风鱼干。


4、小火不断翻炒变黄变煎。


5、倒入生抽、蚝油、鸡精翻炒上色。


6、倒入干辣椒碎继续翻炒均匀出锅即可。


完成如图:


Q3:风干鱼的烹饪方法_风干鱼怎么做最唯美

风干鱼是山东沿海地区渔家世代相传的特色美食,有着悠久的历史,那么你知道风干鱼怎么做最好吃吗?下面是我整理的关于风干鱼的烹饪方法,希望对大家有所帮助!

  风干鱼的烹饪方法

一、豆豉辣蒸风干鱼的做法

材料:

风干鱼500g、豆豉一大勺、辣椒粉适量、清油、蒸鱼豆豉油或生抽一大勺、鸡精少许做法:

1、风干鱼切块(3-5厘米),放淡盐水中浸泡30-60分钟。2、将泡好的风干鱼放入锅里,撒豆豉、辣椒粉,淋上清油、蒸

  二、豆豉辣蒸风干鱼的做法

材料:

风干鱼500g、豆豉一大勺、辣椒粉适量、清油、蒸鱼豆豉油或生抽一大勺、鸡精少许做法:

1、风干鱼切块(3-5厘米),放淡盐水中浸泡30-60分钟。2、将泡好的风干鱼放入锅里,撒豆豉、辣椒粉,淋上清油、蒸鱼豆豉油或生抽,入锅蒸10分钟,出锅后撒鸡精及葱花即可。

  三、豆豉干椒焖风干鱼的做法

材料:风干鱼500g、干红椒段、生姜片、料酒、葱花、生抽、豆豉、鸡精、芝麻适量做法:

1、风干鱼切块用淡盐水浸泡30-60分钟

2、油热后,鱼块、干红椒段、生姜片、葱段一起下锅爆炒。

3、放入生抽、料酒、少许鸡精翻炒片刻,加入适量水,加盖焖十分钟,最后撒入芝麻翻炒片刻,撒上葱花即可出锅。

  四、风干鱼烧肉的做法

材料:风干鱼250g、五花肉500g、生抽2大匙、冰糖1大匙、料酒3大匙、醋1小匙、八角3枚、桂皮1块做法:

1、风干鱼切块淡盐水浸泡30-60分钟;

2、五花肉切方块焯水3分钟;

3、油热后,放鱼块,肉块下锅翻炒一下,后放入生抽、料酒、冰糖、醋、八角,焖制后即可出锅。

鱼豆豉油或生抽,入锅蒸10分钟,出锅后撒鸡精及葱花即可。

  五、豆豉干椒焖风干鱼的做法

材料:风干鱼500g、干红椒段、生姜片、料酒、葱花、生抽、豆豉、鸡精、芝麻适量做法:

1、风干鱼切块用淡盐水浸泡30-60分钟

2、油热后,鱼块、干红椒段、生姜片、葱段一起下锅爆炒。

3、放入生抽、料酒、少许鸡精翻炒片刻,加入适量水,加盖焖十分钟,最后撒入芝麻翻炒片刻,撒上葱花即可出锅。

点击下页查看>>>风干鱼的烹饪方法

Q4:风干鱼的烹饪方法与技巧有哪些

每个人都喜欢吃鱼,因为鱼含有的十分丰富的营养元素,那么对于风干鱼你知道该怎么进行烹饪吗?以下是我为你整理的风干鱼的烹饪方法,希望能帮到你。

风干鱼的烹饪方法

材料:风吹鱼一条、豆豉一大勺、辣椒粉一大勺、姜末、蒜蓉一大勺

调料:茶油、蒸鱼豆豉油[/url]一大勺、鸡精少许

做法:

1、先将风吹鱼剁成2厘米左右的块,然后放到淡盐水里浸泡一会儿;

2、将泡好的风吹鱼滤干水;

3、坐锅烧热油,摆入风吹鱼用中小火慢慢煎,煎到鱼块一面金黄再翻遍煎另外一面;

4、把煎好的鱼块拨到锅子一边,放豆豉、姜末、蒜蓉、辣椒粉炝香,混合材料,喷一点蒸鱼豆豉油,拌匀即可。

特色:肉质软嫩,干香鲜辣。

鱼的各种烹饪方式

烧烤

脂肪较多的鱼适合烤着吃,比如鳗鱼、秋刀鱼等,这样可以产生特有的香气及风味。

烤之前,可以先放在通风处使鱼的外皮风干,这样再烤制会比较容易。烤鱼时还要注意火候,尽量不要烤焦。吃时在鱼身上挤少许柠檬汁,味道会更好。

红烧

大部分鱼可以红烧,它既适用于腥味相对重些的鱼,也适合很清淡的鱼,前者通过红烧掩盖腥味,后者则是根据食用者的嗜好烹调。

此外,新鲜度稍差的鱼也可选择红烧。但鲤鱼、白鲢、花鲢、草鱼、带鱼红烧后风味更好。

做汤

鱼汤素以鲜美为贵,而用于做汤的鱼以大黄鱼、鳜鱼、鲫鱼味道最佳。鳜鱼和鲫鱼都是淡水鱼类,肉嫩、质细、营养价值高、出汤率高,特别适合病人、老人和产妇食用。

鲫鱼做汤之前最好先在油里煎一下,否则表皮易破。此外,还可以加些白萝卜调味。

清蒸

高端鱼最适合清蒸,如鳜鱼、鲥鱼、鲈鱼等,这类鱼本身就有特有的鲜美风味,肉质也比较细嫩,清蒸可以保持鱼的原汁原味。

火候是做好清蒸鱼的关键,与很多清蒸菜一样,一定要在锅内水开后,再将鱼入锅。

油煎

很多鱼烹饪预处理时都会用到油煎,如红烧、做汤。在煎鱼前,可先用盐在鱼身上薄薄地抹上一层,小鱼腌制5分钟,大鱼腌制10分钟左右,这样再去煎就不会破皮了。

另外,锅烧热后用姜擦擦锅底,等油热后再放鱼,也能防止煎鱼时破皮或掉皮。

生食

生吃最好选海水鱼,因为一般其寄生虫较少。不过也不是任何海水鱼都可以生吃,最好选金枪鱼、真鲷、三文鱼等,其特点是色、香、味俱佳。

鱼的营养价值

1、增强视力

有专家指出,多吃鱼可以预防随年龄增长所发生的视力退化。

2、控制风湿

研究发现鱼油可以控制或者减轻类风湿性关节炎,鱼油中不饱和脂肪酸还可以减少病人服用抗炎药物的剂量。

3、降低血压

研究发现,既超重又患高血压的病人,与不吃鱼的人相比,每天吃鱼的人的血压和心率下降得更接近正常水平。

4、预防癌症

科学家发现,大量摄取不饱和脂肪酸似乎可以减少某些常见癌症发生的危险性。对乳腺癌和结肠癌的预防效果比较明显,对前列腺癌似乎也有预防效果。

5、延缓衰老

鱼肉中含有丰富的维生素,其中维生素A、B2和E含量特别高。而维生素A可以使皮肤光滑,防止皮肤粗糙和干燥。维生素B2可以平展皮肤皱纹,消除斑点。维生素E则能防止皮肤衰老和产生皱纹。

6、保护心脏

大量的科学研究证明:鱼肉富含蛋白质和欧米加三位多链不饱和脂肪酸(以下简称不饱和脂肪酸),这种不饱和脂肪酸可以降低血液的粘稠度,预防心肌梗塞和中风,还可以降低体内甘油三脂的水平。

7、缓解抑郁

Q5:做好的风干鱼怎么做好吃又简单的方法

一、风干鱼怎么做好吃——风干鱼粥

第一步:将风干鱼洗净之后仔细的去除鱼身的骨刺。

第二步:风干鱼切片成大致一厘米的薄片,用准备好的料酒进行腌制。

第三步:大米淘洗后用水熬成为粥品。

第四步:粥煮开后将肉馅放入到粥中,加入葱花,盐和水淀粉,同时慢慢的搅拌搅匀,让水淀粉融入到粥中。

第五步:食材和粥都煮开后,将火调至文火再继续煮,等粥变稠后就以此放入生风干鱼和肉丸。

第六步:粥出锅后放入酱油,葱花,姜片来调味即可。可以根据个人喜好选择盐和胡椒粉的使用,再撒上些生菜丝就是完美的广东风干鱼粥了。

二、风干鱼怎么做好吃——五花肉风干鱼

第一步:温水将风干鱼泡发至少五分钟后,将鱼切块清洗待用。

第二步:五花肉焯水之后捞出沥水,锅中加入油放入鱼块翻炒。

第三步:用醋,白糖和料酒滴入锅中,盖上盖子焖煮。

第四步:砂锅中放入五花肉,慢慢翻炒均匀直到收汁。

Q6:风干的鱼怎么做好吃 风干鱼怎么做

1、风干鱼可以清蒸或者煲汤。

2、鱼洗净,擦干水分,切下鱼头,顺着鱼骨片下两大片鱼肉。将鱼片两侧洒上盐,放冷藏室一天,腌出的水倒掉,再洒一层盐腌一天,倒出水。花椒、丁香、八角放入锅中炒香炒干,用食品加工机打磨成腌粉,加盐拌匀。腌好的鱼片两侧均匀洒上腌粉。用绳子穿起鱼片,挂在通风的地方直到阴干为止,装入密封容器中即可。

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来自中东的恐怖分子头目说:影去旅“你们的民主和选举是虚伪的,华尔街的老板说了算。这一点,没钱没咱们和德国、瑞士、法国等欧洲大陆国家都一样。但是,时间那长安君深知,时间那信息的传递中会产生多么严重的失真,于是便找到了这条消息的源头:在上周召开的全国高级法院院长会上,周强院长提到:“要切实做好意识形态工作,大力弘扬社会主义核心价值观。那么,些电为什么有人热衷于唱这一出“关公战秦琼”的歪戏呢?究其本质,些电是有人要故意混淆概念、偷换概念,为了推销其追捧的西方司法制度和政治体制。

这条消息的病毒式扩散,立刻引发了“司法向何处去”的讨论,一时尘嚣四起。”第一夫人回敬他:“你所说的主义也是虚伪的,你不过是为了恢复你在某国原来的地位。

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在“绝对的权力导致绝对的腐败”的理念下,每一种政治力量都被嵌入一张彼此牵制的繁复网络中。在“三权分立”架构下,公权力被分割为制定规则的立法权、执行规则的行政权,以及依据规则做出裁判与校正的司法权。毕竟,对于行路者来说,所走之路之所以重要,是因为它能引导我们通向向往的方向。美剧《纸牌屋》里,有一段美国第一夫人和恐怖分子头目谈判时的经典对话,长安君至今记忆犹新。

有多少担忧,就有多少期待。中国自古就是成文法国家,这是中国的法律传统,和英美等国的法律起源都不一样,因此,“司法独立”等很多法律概念是无法进行横向比较的,属于“关公战秦琼”。无论是对首席大法官的言论做离题万里的解读,还是对司法的方向做抛开宪法规定的阐述,无疑都不是依法独立行使审判权所需的理性精神。十八大以来,中央将依法治国提升至治国理政基本方略的高度,并着手确立领导干部干预司法活动、插手具体案件处理的追责机制,推动以司法责任制为中心的司法体制改革,其目的,就在于保障每位司法者都能不受干扰地公正审理案件,每个国人都能亲眼见证依法独立裁判的司法之光。

最典型的政治权力结构,就是广为人知,却又难免人云亦云命运的“三权分立”。这场风波,实际反映出依法治国的理念,已经多么深入人心。

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那么,既然我们都是虚伪的骗子,我想我们很容易来做这笔交易了。但改革并不能一蹴而就,对此怀有担忧、害怕失望,亦是人之常情。

”在中国,《宪法》规定,人民法院依照法律规定独立行使审判权,不受行政机关、社会团体和个人的干涉。这三种权力相互界定、相互制衡,彼此可谓“井水不犯河水”。但这就是大陆法系国家的法治原则。我国《宪法》规定,一切权力属于人民,一切行政机关、司法机关都要向人民负责,向体现人民意志的各级人民代表大会负责。上周,长安君(微信ID:changan-j)的法律朋友圈被一条信息刷屏了:据说,最高人民法院周强院长“公开反对‘司法独立’”。与英美法系不同,中国是大陆法系国家,法官既不能“造法”,也不能采用“自由心证”的证据规则,而必须严格依照成文法律作出裁判。

此时,“司法独立”实际指的,是司法过程不受立法权与行政权的不当干预。改革要想成功,首先要明了现实,弄清问题。

”小伙伴们有没有发现,首席大法官提出的亮剑目标,并不是“依法独立行使审判权”这一中国司法制度的根本品质,而是西方“三权分立”语境下,特定的“司法独立”制度视频加载中,请稍候...

目前,石楼县劳动和社会保障局决定对任石生进行停职检查,县纪委也介入调查。责任编辑:刘光博。

现场有民众认出,打人者为石楼县社会劳动保险事业所所长任石生。视频中显示,2月4日,一男子在延安街与妻子发生冲突,当街对妻子拳打脚踢。原标题:山西官员当街打妻被停职官方称为小三无法证实2月5日,媒体报道,一篇《为保护小三,男子当街打老婆》的视频在网络疯传。针对此事,石楼县新闻办主任王永平对新京报记者表示,“关于任某有小三一事,除了当事人没人知道具体细节”

视频加载中,请稍候...    新京报记者大路摄。

陈明的鱼塘从鱼苗放进去那一刻,就要撒药,中间还要投放消毒药、抗生素,隔两个月还得增加改善水质的药。一年七八次的鱼药使用,一次就得撒下去30多箱。

原标题:小鱼塘兽药失禁,问题鱼难溯源,多地水产均曾检出孔雀石绿调查:对于养殖户怕鱼生病鱼塘撒药,你咋看?小鱼塘兽药失禁养殖户不吃自养鱼陈明(化名)站在已经干涸的鱼塘前,满不在乎地说,“你说哪个鱼塘不用药?不用的话,还有活鱼吗?”11月底,天津塘沽周围的过百鱼塘有些荒芜,堤岸上丢弃的空药瓶已经发黄。重案组37号(微信ID:zhonganzu37)了解到,早在月初,此地的大部分鱼塘就已经出鱼,通过鱼贩子的货车进入批发市场。

”▲11月26日,天津滨海新区一处鱼塘岸边遍布空药瓶等垃圾。而养殖户陈明却没有吃过一条自己养殖的鱼,“我们不吃自己养的鱼原标题:他们为什么当“童工”某位“童工”此前生活的房屋。中国青年报·中青在线记者田文生/摄

那么中国“绿卡”好不好拿?申请有何门槛?新版“绿卡”将拥有哪些权利呢?。新版证件将在年内启用,中国“绿卡”含金量将进一步提升。

原标题:一图|揭秘新版中国“绿卡” 含金量大增近日,公安部会同20个部委对外国人永久居留证件应用问题进行专题研究,并牵头开展证件便利化改版,强化永久居留证件的身份证明功能郑在受访时还说:“我觉得人类有多样化是应该庆祝的,而不是应该压制的,如果我们能够批判性地去评价和质疑,而不是让一些根深蒂固的男性及女性的文化观念禁锢我们,我们的世界将变得更加美好。

目前,一本旨在教育男孩如何成长为具有阳刚之气男人的新教科书已经出版。中国的教育体系或许在这一社会问题中也应承担相应的责任,一些评论人士谴责中国男性教师的严重短缺,导致男孩们在学校中没有男性榜样。

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